Как быстро открыть кальянную

Как открыть кальянную

Простое руководство по самостоятельному открытью и организации кальянной с нуля. Важные моменты запуска и развития бизнеса. Какие шаги нужно сделать, стоит ли заниматься этим бизнесом, как продвинуть кальянную и какие риски присущи такой деятельности.

    Кальянная — это экзотическое место, куда люди приходят отдохнуть, покурить кальян за душевными дружескими разговорами. Главные достоинства такого бизнеса — низкая конкуренция и быстрая окупаемость. Старт в нём может сделать любой заинтересованный предприниматель. И какие действия для этого нужно сделать подробно будет описано ниже.

    Но для начала стоит ответить на самые распространённые вопросы, которыми задаются предприниматели, решившие открыть кальянную.

    Кальянная: выгодно ли это?

    Преимуществ у кальянной больше, чем недостатков. Из плюсов отметим упомянутые выше быструю окупаемость, низкую конкуренцию, а также минимальные стартовые вложения и простой бизнес-план.

    Кто-то может заметить, что подобных заведений сейчас много. Но, несмотря на это, конкурировать в такой сфере просто. Ведь у большинства кальянных наблюдается низкое качество предоставляемых услуг. Ценовая политики у всех тоже разная. А интерьер не всегда соответствует статусу заведения.

    Кальянная это узкоспециализированный бизнес. Поэтому его всегда можно довести до совершенства и завоевать заслуженную популярность у клиентов.

    Отрицательный момент бизнеса заключается лишь в необходимости обеспечения работы заведения в ночное время. Подавляющая часть клиентов предпочитает посещать кальянные после работы. И многие из них не спешат домой и засиживаются допоздна особенно в пятницу вечером и в выходные дни.

    Трудности может вызвать оформление помещения и интерьера кальянной. Но об этом мы поговорим ниже.

    В остальном, при правильной организации, бизнес будет приносить существенную прибыль, благодаря ежедневному потоку новых и постоянных клиентов.

    Теперь о прибыли. Здесь нужен расчёт.

    Итак, средняя стоимость услуг кальянной 500 руб. За начальные вложения возьмём 250 тыс. руб., в которые входит организация проекта с нуля. Ежемесячные траты 100 тыс. руб. Всего 8 клиентов в день могут приносить 4 тыс. рублей. То есть 120-125 тыс. руб. в месяц. Итого минимальная чистая прибыль 20-25 тыс. руб. Естественно она может быть больше. Всё зависит от места расположения заведения и клиентуры. Высокую прибыль способна дать кальянная совмещённая с баром. Сумма в таком случае может превысить 50 тыс. руб. в месяц. То есть полной окупаемости можно достигнуть в течение первого года работы заведения.

    Вышеприведённые расчёты имеют приблизительны цифры. Чтобы они были более точными надо учитывать конкретную ситуацию, площадь арендуемого помещения и количество предоставляемых услуг.

    Особенности и виды бизнеса

    Многие предприниматели, желающие открыть кальянную, не до конца понимают специфику таких заведений. Поэтому стоит внести некоторую ясность, чтобы понять в каком формате работать в дальнейшем.

    Кальянная это заведение, позиционирующееся только на курени кальянов. В нём не продают напитков и еду. Это связано с законом, вышедшим летом 2014 года, который запрещает курение в местах продажи пищи. Но если не использовать табак, а например заменить его курительными камнями, безникотиновыми смесями или сиропами, то еду можно продавать. Но это может не понравится настоящим ценителям кальянов, которые и составляют основную часть клиентов. Поэтому такой вариант скорее убыточный, чем прибыльный.

    Организованная кальянная зона это отдельная зона для курения кальянов, находящаяся при ресторане, баре или кафе. Такой вариант кальянной будет самым оптимальным. Здесь посетители смогут насладиться настоящими курительными смесями для кальянов. При этом у клиентов будет возможность приобрести напитки и еду — всё в рамках закона. Главное в данной ситуации — правильно организовать кальянную зону, чтобы она отвечала всем требованиям действующих законов, касающихся курения в местах общественного питания.

    Кроме упомянутого закона, принятого в 2014 году, стоит упомянуть новый проект, который по состоянию на 2016 год пока ещё рассматривается. Есть вероятность, что он будет одобрен и принят. Проект поставит кальяны на туже позицию, что и курение табака. Соответственно санкции и запреты к кальянам будут такие же, как и в случае с сигаретами. Но пока этот вопрос остаётся открытым.

    Сколько нужно денег для старта?

    Для того, чтобы открыть кальянную с нуля понадобится около 500 тыс. руб. В эту сумму входит:

    • 30-50 тыс. руб. на закупку оборудования и комплектующих элементов к нему;
    • 300-350 тыс. руб. на мебель и оформление помещения (в т. ч. ремонт);
    • 70-80 тыс. руб. на закупку смесей, угля и т.д.

    Также надо учитывать ежемесячные затраты, которые включают:

    • Около 15-20 тыс. руб. на аренду помещения;
    • От 15 тыс. руб. на пополнение запасов смесей, угля и т.п.
    • Примерно 100 тыс. руб. на зарплаты персоналу и сотрудников на аутсорсинге.

    То есть это около 150 тыс. руб. в месяц.

    Приведённые подсчёты показывают, что оптимальная сумма для старта — 500-650 тыс. руб. с дальнейшими ежемесячными расходами от 150 тыс. руб.

    Открытие кальянной: пошаговая инструкция

    Открытие кальянной требует от предпринимателя определённых знаний. Желательно, чтобы он сам был любителем и хорошо знаком с экзотическим видом досуга.

    Следующий шаг — составление бизнес-плана. В нём надо указать основные этапы запуска бизнеса, расходы, учесть возможные риски и другие моменты. Так будет проще координировать дальнейшие действия.

    После бизнес-плана надо провести всесторонний мониторинг рынка. Нужно знать все функционирующие кальянные в городе, их режимы работы, услуги, используемое оборудование, акции, поток клиентов и особенности каждого отдельного заведения. Следует учитывать их преимущества и недостатки.

    Далее бизнес надо официально зарегистрировать и получить соответствующие разрешения на открытие заведения.

    После регистрации необходимо найти подходящее помещение, провести в нём ремонтные работы, оформить в соответствующем стиле, закупить и установить нужное для работы оборудование.

    Заключительным этапом станет наем персонала.

    Как только кальянная откроется, обязательно надо позаботиться о продвижении заведения, в частности о рекламе и маркетинге, чтобы привлечь, заинтересовать и удержать потенциальных клиентов.

    Регистрация бизнеса

    Для открытия кальянной достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Если в заведении будет реализовываться алкоголь, то тогда надо зарегистрировать ООО. При этом, в случае совмещения кальянной с кафе или баром придётся регистрировать два субъекта предпринимательской деятельности.

    Открывать ИП или ООО можно по одному из кодов ОКВЭД по предоставлению прочих или персональных услуг: 74.84 или 93.05. Для данных деятельностей предусмотрена упрощённая система налогообложения.

    Перед началом работы кальянной надо получить разрешения от СЭС, пожарной инспекции и поставить в известность Роспотребнадзор.

    Выбор оптимального помещения

    Для отдельного заведения лучшим вариантом будет помещение площадью в 100 кв. м. Это позволит разбить его на отдельные зоны (каждая до 10 кв. м.). Не надо забывать о месте для кухни, склада (при необходимости), туалетах и др.

    Чтобы понять, как правильно выбрать помещение, надо изучить основные критерии, которых стоит придерживаться.

    1. Помещение для кальянной должно полностью соответствовать всем требованиям и нормам СЭС (наличие медицинских книжек у персонала, санитарного журнала, регулярная дезинфекция и т.п.) и пожарной инспекции (наличие огнетушителей, датчиков, планов эвакуации и др.).
    2. Кальянную лучше всего располагать в оживлённых районах с большой проходимостью, но необязательно в центре города. Это позволить получить от заведения максимальную прибыль.
    3. Запрещено размещать кальянную в стационарном помещении, размещённом в учебных, спортивных, медицинских учреждениях, в гостиницах и на АЗС. Сюда же относятся объекты, оказывающие торговые или бытовые услуги.

    Оборудование для кальянной и интерьер

    Самое главное оборудование и визитная карточка заведения — это, конечно же, кальяны. Их количество следует рассчитывать исходя из максимально возможного количества одновременно обслуживаемых клиентов. Кальянам также понадобятся: уголь, табак, сменные чашки, запасные шланги, трубки и колбы. Из аксессуаров: мундштуки, фольга, ёршики для чистки колб, горелки, щипцы и др.

    К оборудованию стоит отнести и порошковые огнетушители — безопасность клиентов кальянной превыше всего.

    Неотъемлемой частью заведения является максимально удобная мебель, способная создать уют и при этом гармонично дополнить интерьер. Поэтому не лишним будет обратиться за помощью к дизайнеру.

    Целесообразно приобрести для кальянной мягкие, низкие диваны и кресла. Мебель должна размещаться группами и разделять помещение на отдельные зоны. По центру зала желательно поставить компактный стол, на котором разместятся кальяны. Также на них можно поставить вазы с экзотическими фруктами.

    Ничто не способно передать дух Востока как шатёр. Он внесёт экзотичности в интерьер и поможет посетителям расслабиться и качественно отдохнуть. Для этого к мебели можно добавить цветные подушки с тематическими рисунками и восточными символами.

    Завершить интерьер кальянной помогут восточные статуэтки.

    Позаботиться надо и о музыкальном сопровождении. Поэтому следует установить музыкальную аппаратуру. Плейлист должен состоять исключительно из восточной музыки.

    Дополнительное оборудование можно подбирать на своё усмотрение.

    Реклама и маркетинг

    Количество посетителей кальянной напрямую зависит от того, насколько правильно проведена рекламная кампания. Для этого достаточно воспользоваться брошюрами и визитками. Их можно распространять любым возможным способом. Неплохим вариантом будет размещение брошюр в кафе, клубах, барах и других увеселительных заведениях. Для этого надо договориться с администрацией таких заведений. В этом случае проблем возникнуть не должно, так как кальянная не является прямым конкурентом баров, кафе и т. п.

    В качестве инструмента продвижения кальянной можно использовать радио. Эффективность такой рекламы обусловлена тем, что многие граждане на работе и в автомобилях слушают радио. Поэтому реклама на несколько радиостанций даст положительный результат и добавит популярности заведению.

    Не лишним будет заказать в типографии яркие и броские афиши, которые в дальнейшем надо распространить либо по всему городу, либо в районе, где располагается кальянная.

    Чтобы гарантированно донести информацию до целевой аудитории заведения нужно позаботиться о рекламе в интернете. В частности надо создать официальный сайт кальянной, на страницах которого будет размещаться полезная для клиентов информация. Но следует понимать, что одной разработкой веб-ресурс не ограничивается. Понадобится заказать его продвижение в Яндекс и Google или воспользоваться контекстной рекламой.

    Не стоит игнорировать и социальные сети, так как в них сейчас находится основная масса потенциальных клиентов кальянных. Для этого достаточно создать официальное сообщество и разрекламировать его, ориентируясь на целевую аудиторию. Сделать это можно с помощью таргетинга или платных постов в крупных группах и пабликах.

    Возможные проблемы

    Трудности в описываемом бизнесе могут возникнуть только в случае с выбором помещения. Также есть вероятность, что из-за отсутствия восточной атмосферы клиенты могут быть недовольны.

    Сложно будет вести подобный бизнес предпринимателю, который ничего не смыслит в кальянах и восточной культуре. Поэтому, возможно, придётся чему-то учиться или нанимать в штат знающих людей.

    Чтобы такой бизнес приносил желанную прибыль, надо чётко понять, какие услуги должна предлагать кальянная, как привлекать и удерживать клиентов. Всё будет зависеть от качества предоставляемых услуг и правильного ведения бизнеса. И не стоит забывать об эффективной отстройке от конкурентов.

    Читайте также:
    Комментарии к статье: будьте первым комментатором!
    Добавить комментарий
    Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив